京の九条のねぎのうどん鶏ねぎうま出汁 Tweet 材料（2人分） 京の九条のねぎのうどん 1箱 鶏もも肉 150g 白ねぎ棒切り 3cm 6個 付属のつゆ、乾燥ねぎ 2人前 水 360ml 作り方 1.鶏もも肉を厚さ1cmに切る 2.小鍋に水、鶏もも肉、白ねぎを入れて強火で加熱し、煮たったら弱火にする。 3.1に付属のつゆを入れて弱火で鶏もも肉に火が通るまで煮て火を止める。 4.2．5リットルのお湯で京の九条のねぎうどんを5分ゆで、冷水でもみ洗いしてぬめりを取ったら熱湯で温め、水気を切って器に入れる。 5.2を温めておき、具材をうどんの上にのせる。最後に熱いつゆと付属の乾燥ねぎをかける。 6.レシピ・西村秋保(野菜ソムリエ上級プロ)
